Σε αυτό το βίντεο, ο Toni Cordente από το ερευνητικό ινστιτούτο AWRI (Australian Wine Research Association) εξηγεί πως μπορούμε με μη γενετικές τεχνικές, να δημιουργήσουμε στελέχη ζυμομυκήτων που να ενισχύουν τα ανθικά αρώματα (αύξηση κυρίως των ενώσεων που έχουν το άρωμα του τριαντάφυλλου) στους οίνους.
Η παρουσίαση έγινε στο πλαίσιο του συνεδρίου Enoforum 2022 που πραγματοποιήθηκε στη Zaragoza της Ισπανίας το διήμερο 20-21 Απριλίου.