Η AB Biotek σε συνεργασία με το Wine Australia και το Australian Wine Research Institute ταυτοποίησαν δύο νέα στελέχη ζυμομυκήτων που δίνουν τη δυνατότητα στους οινοποιούς να βελτιώσουν τον ανθικό χαρακτήρα (άρωμα και γεύση) των ημιαφρωδών οίνων από Chardonnay και των ροζέ κρασιών από Grenache και Pinot Gris.
Τα στελέχη AWRI 2965 και AWRI 2940 που κυκλοφόρησαν από την AB Biotek ως Maurivin AWRI Rosa και Maurivin AWRI Rosa Intense αντίστοιχα, αποτελούν μέρος της σειράς ζυμών οινοποίησης «Next Generation» του οίκου Maurivin.
Αυτή η σειρά έχει αναπτυχθεί ειδικά για να παρέχει στους οινοπαραγωγούς τρόπους αντιμετώπισης των βασικών ζητημάτων παραγωγής οίνων που υιοθετούν το διάσημο στυλ των κρασιών του «Νέου Κόσμου». Τα AWRI Rosa και AWRI Rosa Intense έχουν αποδειχθεί ότι δημιουργούν νέους δρόμους αρωματικής έκφρασης για τους παραγωγούς μερικών εκ των πιο δημοφιλών οινοποιήσιμων ποικιλιών παγκοσμίως.
Η παγκόσμια τάση των καταναλωτών να αναζητούν νέες γευστικές εμπειρίες στα κρασιά συνεχίζεται και με γνώμονα αυτό οι ειδικοί στις ζύμες επιστήμονες και οινολόγοι της AB Biotek,.μαζί με και τα εξειδικευμένα συνεργαζόμενα ερευνητικά ιδρύματα, έχουν εργαστεί εκτενώς για τον εντοπισμό στελεχών ζυμομυκήτων που μπορούν να προσφέρουν νέες λύσεις και δίνουν την ευκαιρία στους οινοπαραγωγούς να δημιουργήσουν κρασιά που αντικατοπτρίζουν πραγματικά τη μοναδικότητα (terroir) του αμπελώνα τους.
Τα εν λόγω στελέχη, καθώς και η πλήρης σειρά οινολογικών ουσιών του οίκου, διατίθενται στην Ελληνική αγορά από την εταιρεία :
 Ravago Chemicals Hellas A.E.Νερατζιωτίσσης 115, Μαρούσι τ.κ. 15124 T.: 2144008521 • M.:6944586297 wine@ravagochemicals.com |
Για την πλήρη περίληψη της έρευνας, κάντε κλικ ΕΔΩ και για να δείτε ολόκληρη τη σειρά των ζυμομυκήτων “επόμενης γενιάς” AB Biotek Maurivin κάντε κλικ ΕΔΩ.
PROFILES:
Η AB Biotek αποτελεί ένα τμήμα της AB Mauri, παγκόσμιου παραγωγού ζυμών και υλικών ζύμωσης. Η AB Biotek δραστηριοποιείται στον κλάδο της οινοποιίας για περισσότερα από 25 χρόνια,.αναπτύσσοντας και διακινώντας οινολογικά υλικά (ζύμες, ένζυμα και βελτιωτικά) παγκοσμίως με την εμπορική ονομασία Μaurivin. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.ABBiotek.com.
Το Wine Australia είναι μια νόμιμη αρχή της Αυστραλιανής κυβέρνησης που ιδρύθηκε για να συντονίζει και να χρηματοδοτεί την ερευνα και ανάπτυξη στην αμπελουργία και οινοποιία και να προωθεί την υιοθέτηση,.διάδοση και εμπορικη αξιοποίηση των αποτελεσμάτων. Το Wine Australia χρηματοδότησε την έρευνα σε συνεργασία με το Australian Wine Research Institute,.που είχε ως αποτέλεσμα τα προϊόντα Maurivin AWRI Rosa και AWRI Rosa Intense. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.wineaustralia.com.