Μία λεπτομερής μελέτη που εξετάζει πέντε διαφορετικά σχήματα παραγωγικής διαδικασίας, εφαρμόζοντας την προσθήκη στεμφύλων σταφυλιών σε κρίσιμα στάδια της μονής και διπλής απόσταξης. Ποια είναι, τελικά, η διακύμανση των βασικών χημικών παραμέτρων, όπως η αιθυλική αλκοόλη, οι αλδεΰδες, οι εστέρες, οι ανώτερες αλκοόλες, η μεθανόλη και οι αρωματικές τερπενικές ενώσεις; Ανακαλύψτε μέσα από τις σελίδες του περιοδικού μας, πώς η στρατηγική επιλογή του χρόνου και της ποσότητας προσθήκης στέμφυλων μπορεί να καθορίσει τη χημική σύνθεση και, εν τέλει, την ποιότητα του αποστάγματος οίνου.