Μπορεί ένας απλός ψεκασμός στο αμπέλι πριν από τον τρύγο να αλλάξει ριζικά το μέλλον του κρασιού στο ποτήρι μας; Η παρούσα έρευνα δοκιμάζει τη χρήση του χιτοολιγοσακχαρίτη (COS), ενός πολλά υποσχόμενου φυσικού παράγοντα που υπόσχεται να «ξεκλειδώσει» το κρυμμένο δυναμικό των σταφυλιών. Ανακαλύψτε πώς αυτή η μέθοδος παρεμβαίνει στον μεταβολισμό του φυτού και πώς ο χρόνος εφαρμογής της αποτελεί το απόλυτο «κλειδί» για την αναβάθμιση του χρώματος, των αρωμάτων και της αντιοξειδωτικής δύναμης του οίνου.