Το οινοποιείο μας αναζητά έναν/μία Υπεύθυνο/η Παραγωγής με πάθος για την οινοποίηση, υψηλή τεχνική κατάρτιση και οργανωτική ικανότητα, για να αναλάβει την ολοκληρωμένη διαχείριση της παραγωγικής διαδικασίας από τον τρύγο έως την εμφιάλωση.
Βασικές Αρμοδιότητες
• Πλήρης διαχείριση και επίβλεψη της διαδικασίας οινοποίησης από τη συγκομιδή έως την παλαίωση και εμφιάλωση. Περιλαμβάνει: δειγματοληψίες ωριμότητας, έλεγχο πυκνότητας και θερμοκρασίας, παραλαβή και επεξεργασία σταφυλιού, παρακολούθηση ζυμώσεων, υγιεινή & καθαριότητα, εφαρμογή πρακτικών remontage, pigeage, délestage.
• Σχεδιασμός και υλοποίηση αλκοολικής και μηλογαλακτικής ζύμωσης, λειτουργίας πιεστηρίων και μεταφορών κρασιού.
• Εκτέλεση και ερμηνεία εσωτερικών εργαστηριακών αναλύσεων (οξύτητα, pH, σάκχαρα, θειώδες, πτητική οξύτητα, αλκοολικός τίτλος, brix κ.ά.).
• Συντονισμός και επικύρωση αναλύσεων με εξωτερικά εργαστήρια.
• Διαχείριση βαρελιών: επιλογή, απογέμισμα, καθαρισμός, παρακολούθηση ποιότητας.
• Προετοιμασία δειγμάτων και συμμετοχή στη διαδικασία blending.
• Οργάνωση και διαχείριση σταθεροποίησης, εμφιάλωσης, συσκευασίας, ετικετών και παραγγελιών υλικών (φελλοί, φιάλες, κιβώτια).
• Βελτιστοποίηση ροών εργασίας και υποδομών του κελαριού.
• Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών οινολογικών & λοιπών υλικών.
• Επαφή με προμηθευτές και εμπορικούς συνεργάτες.
• Συμμετοχή σε εκθέσεις και εμπορικές εκδηλώσεις, όπου απαιτείται.
• Συνδρομή στον συντονισμό θεμάτων εξαγωγών.
• Κύρια επαφή με γεωργική διεύθυνση για δηλώσεις συγκομιδής και παραγωγής.
• Ορθή καταγραφή και διαχείριση στοιχείων τρύγου, παραγωγής και κελαριού.
• Επίβλεψη προϋπολογισμού και κόστους σε συνεργασία με εξωτερικούς συμβούλους.
• Χρήση και εφαρμογή των απαραίτητων ψηφιακών εργαλείων και εφαρμογών.
Προφίλ Υποψήφιου/ας
• Πτυχίο Οινολογίας (απαραίτητο).
• Γνώσεις Αμπελουργίας θα θεωρηθούν σημαντικό πλεονέκτημα.
• Επαγγελματική εμπειρία τουλάχιστον 3 ετών σε οινοποιείο ή εμπειρία από τουλάχιστον 5 ολοκληρωμένους τρύγους.
• Ισχυρές τεχνικές γνώσεις και άριστη οργανωτική ικανότητα.
• Ικανότητα ανάληψης πρωτοβουλιών, αποτελεσματικής επικοινωνίας και επίλυσης κρίσεων.
• Υπευθυνότητα, συνέπεια και αυτονομία στην εργασία.
• Άριστη γνώση Αγγλικών.
• Επιχειρηματική νοοτροπία με προσανατολισμό στη λύση προβλημάτων και στη μακροπρόθεσμη ανάπτυξη.
• Χρήση Microsoft Office 365
Τι προσφέρουμε
• Δυνατότητα εξέλιξης σε ένα δυναμικό και ποιοτικά προσανατολισμένο περιβάλλον.
• Συμμετοχή σε όλα τα στάδια παραγωγής και δημιουργίας premium ετικετών.
• Συνεργασία με έμπειρη ομάδα οινολόγων και εξωτερικούς συμβούλους.
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών ανάλογο προσόντων και εμπειρίας.
Αν πιστεύεις ότι ταιριάζεις στο προφίλ και θέλεις να συμβάλεις στην ανάπτυξη του οινοποιείου μας, στείλε το βιογραφικό σου στο c.chatzivariti@gmail.com με θέμα Υποψηφιότητα – Υπεύθυνος/η Παραγωγής.